Кухнята на шефа
Рецепти с трюфели от шеф Станислав Кубарев
Професионален готвач, преподавател и фуд фотограф от Варна — с над 15 години опит в кухни в четири държави.
Рецепта с трюфел
Шеф Кубарев показва стъпка по стъпка как да подчертаете аромата на трюфела, без да го заглушавате.
Станислав Кубарев
Шеф-инструктор в Института за кулинарни изкуства към Висшето училище по мениджмънт, Варна
Станислав Кубарев е отворен и креативен професионалист с над 15 години опит в бранша, който с радост споделя уменията и знанията си със студенти и любители на храната.
Започва кулинарната си кариера в Нова Зеландия, където учи в Wellington Institute of Technology и NZ School of Food and Wine. Оттогава е работил в четири държави и множество ресторанти, сред които португалският ресторант с две звезди „Мишлен“ Vila Joya.
През 2013 г. става шеф-инструктор в частното кулинарно училище SWISSAM и открива, че страстта му е не само да готви, а и да предава знанията си. От 2016 г. живее във Варна и работи в Института за кулинарни изкуства, където допринася значително за развитието на кулинарните програми.
Освен готвач и преподавател, шеф Станислав е фуд фотограф и видеограф и води YouTube канал с рецепти.
- 15+години опит
- 4държави
- 2★Мишлен опит
Животът е твърде кратък, затова трябва да се наслаждаваш на това, което правиш.
— Станислав Кубарев
Как да готвите с трюфели
Съхранение
Пазете трюфела в хладилник, увит в хартиена кърпа в затворен буркан. Сменяйте кърпата всеки ден.
Без силна топлина
Ароматът е деликатен — настъргвайте трюфела накрая, върху топло, но не врящо ястие.
Мазнини и яйца
Масло, сметана, яйца и паста носят аромата на трюфела най-добре.
Готови да опитате у дома?
Намерете пресни български трюфели от проверени доставчици в нашия каталог.
Разгледай трюфелите